Топ 4 рецепта салата Оливье
Салат Оливье – это одно из самых известных и популярных блюд в российской кулинарии. Его история началась в конце 19 века и тесно связана с именем французского шеф-повара Люсьена Оливье.
История салата Оливье
В 1860-х годах Люсьен Оливье управлял своим рестораном в Москве, который был популярным местом среди гурманов. Считается, что он создал салат в своем ресторане «Эрмитаж». Изначально рецепт салата Оливье включал в себя отварной картофель, ветчину, квашеные огурцы, зеленый лук, горошек, яйца и курицу, все это нарезано кубиками и смешано с майонезом.
Салат быстро завоевал популярность среди посетителей ресторана Оливье и стал популярным блюдом на праздничных столах. Люсьен Оливье держал свой рецепт в строгом секрете, и говорят, что даже сотрудники его кухни не знали полного списка ингредиентов.
В начале 20 века салат Оливье стал неотъемлемой частью новогодних традиций в советском обществе. В силу доступности ингредиентов он легко вписывался в условия того времени. С течением времени салат Оливье стал подвергаться различным изменениям, и в современных вариантах могут встречаться разные составляющие.
Сегодня салат Оливье остается классическим блюдом российской кухни, и он готовится многими семьями в преддверии новогодних праздников. Оригинальный рецепт Люсьена Оливье остается великим тайнами, но вариации этого великолепного салата пользуются популярностью по всему миру.
Топ 4 рецепта салата Оливье
Вот три варианта рецептов салата Оливье, представляющих разные интерпретации этого традиционного блюда:
Классический рецепт салата Оливье
Ингредиенты:
- 4-5 картошек, варенных в мундире и нарезанных кубиками
- 3-4 моркови, варенные и нарезанные кубиками
- 4 яйца, варенные вкрутую и нарезанные кубиками
- 200 г вареной колбасы (выберите ваш любимый сорт), нарезанной кубиками
- 3-4 квашеных огурца, нарезанных кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 200 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- В большой миске аккуратно смешайте нарезанные картошку, морковь, яйца, колбасу, огурцы и лук.
- Постепенно добавляйте майонез, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить ингредиенты. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись майонезом.
- Перенесите салат в подходящую по размеру посуду.
- Поставьте салат в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы все вкусы пропитались.
- Перед подачей аккуратно перемешайте салат и украсьте по желанию зеленью.
Этот вариант салата Оливье с колбасой отличается вкусным сочетанием ингредиентов и пригодится как для повседневного стола, так и для особенных случаев.
Рецепт салата Оливье с ветчиной
Ингредиенты:
- 4-5 картошек, варенных в мундире и нарезанных кубиками
- 4 моркови, варенные и нарезанные кубиками
- 4 яйца, варенные вкрутую и нарезанные кубиками
- 1 банка горошка (около 200 г)
- 200 г ветчины, нарезанной кубиками
- 3-4 квашеных огурца, нарезанных кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 200 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Постепенно добавляйте майонез, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить ингредиенты.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- Украсьте веточками зелени.
Рецепт «Легкий салат Оливье»
Ингредиенты:
- 4-5 картошек, варенных в мундире и нарезанных кубиками
- 3-4 моркови, запеченные или варенные, нарезанные кубиками
- 4 яйца, варенные вкрутую и нарезанные кубиками
- 1 банка горошка (около 200 г)
- 200 г куриного филе, варенного и нарезанного кубиками
- 3-4 квашеных огурца, нарезанных кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 200 г греческого йогурта
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Постепенно добавляйте греческий йогурт, аккуратно перемешивая.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подавайте в охлажденном виде.
Вегетарианский рецепт Оливье
Ингредиенты:
- 4-5 картошек, варенных в мундире и нарезанных кубиками
- 3-4 моркови, варенные и нарезанные кубиками
- 4 яйца, варенные вкрутую и нарезанные кубиками
- 3-4 квашеных огурца, нарезанных кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 200 г зеленого горошка (можно использовать свежий или замороженный)
- 200 г майонеза (веганский вариант, если это важно для вас)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- В большой миске аккуратно смешайте картошку, морковь, яйца, огурцы, лук и горошек.
- Постепенно добавляйте майонез, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить ингредиенты.
- Попробуйте смесь и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись майонезом.
- Перенесите салат в подходящую по размеру посуду.
- Поставьте салат в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы все вкусы пропитались.
- Перед подачей аккуратно перемешайте салат. Можете украсить зеленью или добавить свежие травы по желанию.
Этот вегетарианский вариант салата сохраняет традиционный вкус рецепта Оливье, но при этом лишен мясных продуктов. Можете экспериментировать с составом и добавлять любимые овощи или зелень по своему вкусу.
