Как выбрать холодильное оборудование: советы профессионалов
Выбор холодильного оборудования — важный этап для любого бизнеса, связанного с производством или хранением продуктов питания. Существует широкий ассортимент холодильников, отличающихся по типу, размеру, назначению.
Для небольших кафе, магазинов оптимальным решением станут полупромышленные холодильники. Они компактные, надежные, позволяют поддерживать температуру от -2 до +12 градусов. Есть модели с прозрачными стеклянными дверцами для витрин.
Крупные супермаркеты, склады требуют мощного промышленного охлаждения. Тут подойдут большие вертикальные камеры, шоковые морозильники, рефрижераторы для транспортировки. Они отличаются высокой производительностью.
При выборе холодильника важно учитывать объем камер, температурный режим, наличие дополнительных функций. Стоит обращать внимание на качество компрессора, тип охлаждения, материалы конструкции. Если вы хотите заказать холодильное оборудование в Ташкенте, особое внимание следует уделить надежности поставщика.
Отдельного упоминания заслуживают бласт-фризеры — аппараты для быстрой шоковой заморозки. Они позволяют максимально сохранить витамины и питательные вещества в продуктах.
Принцип работы бласт-фризеров заключается в обдуве продуктов охлажденным воздухом с большой скоростью. Это позволяет мгновенно понизить температуру продукта до -18…-30°C всего за несколько минут.
Такая технология шоковой заморозки необходима, чтобы максимально сохранить структуру, вкусовые качества и питательные вещества скоропортящихся продуктов. В отличие от медленной заморозки в обычном холодильнике, бласт-фризеры предотвращают разрушение клеточных стенок.
Бласт-фризеры широко используются на мясоперерабатывающих предприятиях, рыбозаводах, пищекомбинатах, хлебозаводах, в ресторанном бизнесе. Их применяют для заморозки мяса, рыбы, ягод, овощей, хлебобулочных и кондитерских изделий перед транспортировкой или продажей.
Обязательно стоит выбирать холодильное оборудование у надежных производителей, предоставляющих гарантию. Многие компании осуществляют доставку, установку и сервисное обслуживание. Справочный онлайн-сервис Ташкента Sprav.uz предоставит вам информацию о поставщиках различных видов промышленного оборудования, в том числе холодильного
Подводя итог, отметим, что от правильного выбора холодильника зависит качество хранения продуктов и эффективная работа предприятий индустрии питания и торговли. А учитывая важность этого оборудования, стоит уделить выбору должное время и внимание.
